最美味的几道家常菜，好吃下饭

最美味的几道家常菜，好吃下饭

胡萝卜红烧排骨

食材：胡萝卜3根排骨600克；料酒5克酱油3克盐3克白糖适量；

做法：

1.排骨加入清水里；加入料酒煮一会；然后清洗干净放锅里炒；炒至均匀；

2.在加入红烧酱油；炒至上色；在加入清水；加白糖煮开；

.3胡萝卜去皮；然后切丁；大火煮半小时加入胡萝卜；

4.快速炒匀在加入盐炖至收汁；收汁装盘

黄花菜炒鸡丝

食材：100克水发黄花菜/200克鸡胸肉/15克红椒/各少许姜片、蒜末、葱白/各适量鸡粉、盐、料酒、生抽、水淀粉、食用油

做法：

1.将洗净的红椒切成段，再切开，去除籽，改切成细丝。

2.洗净的鸡胸肉切成片，改切成肉丝。

3.把肉丝放入碗中，加入鸡粉、盐、水淀粉，拌匀入味。

4.再注入少许食用油，腌渍10分钟。

5.锅中倒入适量清水，大火烧开，注入少许食用油，再加入盐。

6.倒入洗净的黄花菜，煮约半分钟，去除杂质，

7.捞出焯好水的黄花菜，沥干水分。

8.装入盘中，凉凉，待用。

9.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱白，大火爆香。

10.放入腌渍好的肉丝，翻炒匀。

11.淋入少许料酒，炒香提味。

12.放入焯煮好的黄花菜，翻炒匀。

13.再加入盐、鸡粉，淋入少许生抽，翻炒食材至入味。

14.加入少许清水，再注入少许水淀粉。

15.用锅铲翻炒均匀。

16.出锅，盛入盘中即可。

爆炒鸡胗

食材：鸡胗10个；青尖椒2个；葱花适量；生姜适量；剁椒1大勺；酱油1大勺；料酒1大勺；花椒粉适量；盐少许；

做法：

1.将鸡胗洗干净捞出放入干净盆中，放入2大勺盐搓洗，然后用清水冲洗干净捞出；将鸡胗切成薄薄的片（越薄越好），尖椒切成丝，葱姜切成末；

2.锅烧热放入油，放入剁椒改小火炒香；再放入葱姜末炒出香味；

3.然后放入鸡胗改成大火，顺着锅边淋入料酒，然后不停的翻炒；放入酱油和花椒粉还是翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系还是翻炒；

4.直到汤汁快炒干时(留点汤汁拌饭吃很好吃）放入少许盐（剁椒是咸的，盐一定要少放）和青椒炒匀即可；

5.爆炒鸡胗不像酱鸡胗那样费时间，只要10分钟就能做出一盘，并且在口感上和酱的糯糯的不一样，爆炒出来的是微微有点韧劲，里面微微留点汤汁，用来拌米饭尤其下饭。

茶香猪蹄

食材：猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、鸡精

做法

1.猪蹄去毛洗净剁成小块，入冷水锅烧开，撇去浮沫，捞出备用

2.葱切段，姜切成，锅内放油，放红、白糖炒成糖色

3.放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄

4.大火烧开，改到砂锅里小火炖煮，待猪蹄七八成熟时放盐调味，煮至汤汁快收干即可出。

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