拔丝苹果最美味的意大利面

拔丝苹果最美味的意大利面

今天给教大家一道饭店里常做的一道菜，自制拔丝苹果，拔的丝能达到1米长，我们先准备食材:苹果4个，白糖50克，淀粉50克，食材就这三个，也是十分简单，先将苹果洗净去种子，切成下图这样的小块！

给苹果裹上淀粉有这么两种办法，一个是往淀粉里面撒上点水，让它可以挂在苹果上，一个是给苹果撒水，裹上淀粉成下面这个样子，之后放置备用！

这个时候我们起锅烧油，油的温度一定不要太大，不然会糊，开小火把裹淀粉的苹果炸制两面金黄，金黄就好，苹果是不用炸熟的，之后捞出即可！

这是技术。把糖炒一下。把50克糖放进锅里。加两勺水。不要太多水。用小火加热，此时，糖水中没有多少气泡，气泡开始增大。当糖霜开始燃烧时，把火放几秒钟，继续加热，直到它被炸成琥珀色。油炸糖也很嫩！

往盘子中铺上食用油或者到少许热水，不然苹果会沾在盘子上面，这样一道十分好吃的拔丝苹果就完成了，不仅是拔丝苹果，还可以做拔丝地瓜，按照个方法做也是十分简单！当糖炒好之后要迅速放入苹果，因为糖凝固得十分快，如果不快的话，糖马上就能结晶，放入苹果不停的翻炒，一直炒出拔丝即可出锅！

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