美味诱人的几道家常菜，每周做两次

美味诱人的几道家常菜，每周做两次

肉末香菇炒韭菜

材料：鲜香菇300克、韭菜1把、猪肉100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、料酒1汤匙

做法：

1.准备好所需材料，韭菜择去老的叶子，投洗干净，香菇切去根部不要，投洗干净，把香菇切成薄厚均匀的片。

2.韭菜切成寸段，猪肉切成末，姜切末，大蒜切片，淋入料酒和酱油，将肉末翻炒上色，料酒有去除猪肉腥味的作用。

3.下入香菇翻炒12分钟，和肉末一起翻炒均匀，下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，炒至韭菜叶稍变软，关火，盛出装盘即可。

洋葱爆肥肠

材料：熟肥肠、洋葱、青椒、葱、姜、蒜、干红椒、干花椒

做法：

1.熟肥肠，洗净，切成段。

2.热锅热油，放入干红椒、干花椒、葱、姜、蒜爆香。

3.放入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

4.炒至青椒、洋葱变软后，下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油炒匀。

5.下入青葱叶翻炒几下即可。

红烧带鱼

做法

1.带鱼洗净，鱼腹内的黑膜和淤血都要去除干净，沥干水分后用少许盐和1大勺料酒腌制15分钟，腌好后撒一勺淀粉，使每块带鱼表面都能沾上生粉（煎鱼不破皮的小秘密之一）。

2.不粘平底锅（煎鱼不破皮的小秘密之二）下油烧热，爆香葱姜，把带鱼排入油锅，每面煎1分钟左右，翻面再煎1分钟左右。

3.煎到这个样子即可。下所有调味料，并加一碗清水，大火煮沸，不断用勺子舀汤汁浇到带鱼表面。大火收汁，出锅装盘，撒葱花点缀。

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