景芝酒酿造机械化自动化研发成功白酒酿造-【新闻】

发布时间：2021-05-28 17:59:53 阅读：次来源：护腿厂家

景芝酒酿造机械化自动化研发成功_白酒酿造

Foodjx导读：6月5日，中国白酒158计划《景芝酒酿造机械化自动化的研究与应用》项目在中国芝麻香白酒第一镇景芝镇顺利通过专家技术鉴定。鉴定委员会一致认为：该项目创新了白酒现代化生产，技术领先，达到国际领先水平。项目经济效益显著，节能减排明显，有利于改进产品质量和食品安全，为酿酒行业由传统产业向现代工业转变奠定了基础，具有广阔的推广前景。景芝酒酿造机械化生产线包括六大系统，分别是配料输送系统、蒸酒系统、蒸粮系统、摊晾系统、粮糟堆积系统、自动化控制系统。芝麻香曲机械化生产线由培菌系统、输送系统、蒸煮系统、仓储配料系统和自动化工艺控制系统五大部分组成。景芝酒酿造机械化自动化和芝麻香曲机械化的成功研发，体现了以人为本的管理理念，改变了传统手工操作模式，提升了工艺技术水平，实现了清洁生产，保证了食品安全，减轻了劳动强度，劳动生产效率提高60%，生产成本降低10%，制曲生产效率提高2.7倍，综合能耗降低了32.4%。实现了白酒集约化、规模化生产，推动白酒行业节能减排、可持续性发展，对中国酿酒行业创新发展将产生深远影响。这次中国白酒158计划白酒酿造机械化自动化的研究与应用项目的研制成功是景芝酒业坚持科技创新不停步的结晶，也是中国白酒158计划实施以来第一个通过鉴定的科研项目。景芝酒业自2010年开始建设景酒现代生态酿酒产业园，经过大量缜密的调研试验，最终确定了在芝麻香型白酒、浓香型白酒和芝麻香麸曲生产中采用机械化、自动化工艺路线的研究和实践，以改变传统的手工操作模式，提高生产效率。机械化的探索研发上取得了显著的成就，必将为中国白酒行业的发展起到积极推动作用。

(来源：中国食品机械设备网)

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