好吃到停不下来的6种鸡肉做法

好吃到停不下来的6种鸡肉做法猪肉价格飙升，望而却步，现在能吃上一顿红烧肉都能算得上是土豪。有网友留言：二师兄身价飙升，追上牛魔王了；东北网友：没想到今年猪肉这个价，家里存储的大白菜可咋吃，酸菜跟谁炖？也是哈，确实是出现了一些闹心的问题，不过呢，难不住聪明的我们，没猪肉也能吃得好。鸡肉，相对于猪肉来说可是便宜多了，肉质鲜嫩，老少皆宜。鸡肉怎样入菜好吃？别急，6道巧搭配的鸡肉做法，个顶个受欢迎，并且，做法很简单。【香菇鸡肉炒韭菜】鸡胸肉入菜，要想鲜嫩有技巧，腌制是必须的。香菇的加入是提鲜，韭菜的加入是提味。试试吧，这肯定是你没吃过的搭配，特点：口感嫩滑，口味咸鲜。主要食材：鸡胸肉1块，鲜香菇10个，韭菜50克辅助食材：干辣椒段1克，姜末3克，料酒1勺，淀粉1勺，生抽1勺，味极鲜酱油1勺，盐3克，植物油具体做法：第一步：鸡胸肉去掉筋膜切片，加姜末、料酒、生抽拌匀后，再放入淀粉抓匀，腌制5分钟。这一步是鸡胸肉鲜嫩的小窍门，不能省略；鲜香菇去蒂切片；韭菜切寸段第二步：炒锅放植物油，油温热的时候放入鸡肉片滑炒，炒到鸡肉片变色，铲出备用第三步：利用锅内余油，下干辣椒段翻炒几下，放入鲜香菇炒匀（辣椒不喜欢可以省略）第四步：这个时候香菇会出汤，接着大火炒至汤汁还剩少许，放入炒好的鸡片和韭菜，加入味极鲜酱油炒匀第五步：炒到韭菜打蔫，加盐调个味，炒匀装盘【鸡腿烧口蘑】鸡腿配口蘑，无论是营养还是口感，都是绝搭。此菜的制作要点是先把鸡肉的香气完全烧出来，再放口蘑，点睛之笔是香菇的加入，香气更上一层。主要食材：鸡大腿（鸡边腿）360克，口蘑430克，鲜香菇6个，尖椒1个辅助食材：姜6片，葱段15克，八角3个，干辣椒段2克，料酒3勺，味极鲜酱油3勺，老抽1勺，蚝油1勺，白糖1克，白胡椒粉半勺，盐，植物油具体做法：第一步：鸡腿剁成小块泡去血水洗净，控水备用；第二步：香菇切块，口蘑切块；尖椒去蒂去籽去筋，切成小块第三步：炒锅加植物油，下三片姜和八角煸出香味，放入鸡块大火翻炒，炒到汤汁炒的由浑浊到清澈，水分炒干，只剩油脂时，烹入料酒继续翻炒。要点：汤炒到清澈，腥气才能更好地挥发掉。第四步：锅内加入干辣椒段、3片姜、蚝油、味极鲜酱油翻炒出香味，加入开水，放入糖提鲜、白胡椒粉、老抽，盖上锅盖中火炖20分钟第五步：放入香菇和口蘑，继续炖10分钟第六步：汤汁变的浓郁，放入尖椒，加盐调个味，翻炒至尖椒断生，即可关火装盘此菜微辣，不喜欢辣的换成青椒，干辣椒去掉，但不可省略，有椒味道更好【鸡腿大白菜炖粉条】鸡腿跟鸡胸肉来比，鸡腿的口感嫩而香，自带油脂，更适合烧炖。【鸡腿白菜炖粉条】主要食材：大鸡腿2个，大白菜280克，土豆粉条1小把辅助食材：姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，盐，植物油做法：1大白菜洗净，斜刀片成片；鸡腿剁成块；姜块拍扁；大葱切小段；大蒜切末2锅内加入植物油，爆香葱姜末，加酱油调色后放入鸡块大火翻炒3锅内加入没过食材的清水，开锅后改中小火炖15分钟4加入粉条、放入白菜再炖10分钟，汤汁减少，白菜熟透，加盐和蒜末调味，拌匀出锅【孜然炒鸡腿肉】这道菜值得推荐，好吃没商量。鸡腿配孜然，吃出烧烤的味道，而巧妙的是不用烤，简单炒炒就能搞定。主要食材：鸡腿1个，洋葱半个辅助食材：线椒3个，红米椒1个，孜然粒1勺，姜2片，料酒少许，盐，植物油具体做法：1线椒和红米椒切片，洋葱切丝2剔出鸡骨，留下鸡腿肉。锅内加水烧开后放入鸡腿肉，再加点姜片、料酒去腥，煮至八成熟后捞出晾凉。3鸡肉冷却后切片，加孜然，少许盐，淀粉，生抽，搅拌均匀腌制10分钟。这一步是入味的关键，不可省略4锅内加少许植物油，放入腌制好的鸡腿肉，炒出香味5放入线椒、红米椒、洋葱翻炒，放盐，继续翻炒，加入孜然，翻炒几下关火出锅

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